Insetti macinati e carne allevata in laboratorio

Un team di ricercatori finlandesi ha pubblicato uno studio sulla rivista Nature Food rivelando che mangiare carne coltivata in laboratorio o insetti macinati potrebbe ridurre drasticamente le emissioni di carbonio nell’atmosfera e liberare enormi aree di terra per il bestiame.

Gli scienziati affermano che lo scambio di carne, latticini e altri prodotti animali con alimenti alternativi potrebbe ridurre questi impatti negativi sul nostro pianeta di oltre l’80%, fornendo al contempo una gamma più completa di nutrienti essenziali rispetto a una dieta puramente vegetariana o vegana.

Da anni sempre più aziende sviluppano un gran numero di alimenti non convenzionali (come la carne prodotta in laboratorio) con l’obiettivo di fornire alla popolazione ricche fonti di proteine ​​e altri nutrienti, rispettando il pianeta e richiedendo molta meno acqua e terreni per la loro produzione.

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Rachel Mazac, autore principale dello studio e ricercatore presso l’Università di Helsinki:

“Riducendo in modo significativo il cibo di origine animale e sostituendolo con alimenti nuovi o futuri, nonché alternative proteiche a base vegetale, è possibile ottenere riduzioni significative degli impatti ambientali in termini di riscaldamento globale, uso del suolo e acqua. Abbiamo riscontrato risparmi simili negli impatti su una dieta vegana“.

Lo studio ha esaminato nuovi alimenti che potrebbero diventare una parte importante della dieta delle persone nei prossimi anni. Questi prodotti includono mosche macinate e grilli, albumi d’uovo coltivati ​​in laboratorio da cellule di pollo, un tipo di alga chiamata kelp, polveri proteiche a base di funghi o microbi, nonché latte, carne e bacche coltivate in laboratorio.

Da parte sua, Asaf Tzachor, medico dell’Università di Cambridge (Regno Unito), ha concluso che questi risultati sono “promettenti”, ma che la riluttanza dei consumatori a cambiare la propria dieta potrebbe “rinviare, o addirittura impedire, questa transizione così necessaria”.

Fonte: Nature Food