Esperimento dimostra che il corpo combatte il Fast Food come una infezione

Grasso. Porzioni eccessive. Prodotti iperindustrializzati, che vengono congelati a tempo indeterminato fino all’arrivo del cliente successivo. Naturalmente, il corpo umano non è preparato per elaborare il fast food. Ricerche recenti assicurano inoltre che viene combattuto dal nostro corpo se fosse un’infezione batterica.

In che modo il corpo umano riceve l’assunzione di fast food?

Un team di ricercatori ha cercato di scoprire come il corpo umano affronta il consumo di fast food. Comprendendo che non è l’alternativa più salutare a una dieta ricorrente, hanno nutrito i topi a base di grassi saturi, zucchero e sale per un mese.

Questo modello è attualmente considerato “la dieta occidentale“, come descritto dagli autori per la rivista Cell. Piuttosto che essere supportata da frutta fresca, verdura e fibre naturali, la dieta dei roditori in laboratorio era basata sulla cosa più vicina alla pizza e agli hamburger. Dopo la prima settimana, gli scienziati si sono resi conto che il numero di cellule immunitarie nei loro flussi sanguigni era aumentato.

Questa risposta è normalmente innescata dall’impatto di infezioni aggressive che il corpo rileva. Ciò che ha catturato l’attenzione dei ricercatori è che, ingerendo cibi caratteristici, i topi sono entrati internamente in questo stato di allarme. Questa risposta può fornire nuove informazioni su come il nostro sistema immunitario ricorda gli episodi delle battaglie che ha combattuto.

Una battaglia immunitaria

Il comportamento immunitario dei topi esaminati conferma che l’organismo non è preparato a ricevere questo tipo di cibo. Tanto meno come parte di una dieta di routine. Anette Christ dell’Università di Bonn in Germania:

“La dieta malsana ha portato a un aumento inaspettato della quantità di alcune cellule immunitarie nel sangue dei topi, in particolare granulociti e monociti”.

La traccia genetica che il fast food ha lasciato nelle loro cellule ha rivelato che il corpo ricorda come affrontare il fast food, che originariamente identificava come un attacco biologico. A differenza di quanto si credeva, tornare a una dieta più sana non annulla completamente gli effetti dannosi che questa dieta ha sull’organismo.

Al contrario, non basta annullare i cambiamenti che subisce il corpo. La riprogrammazione genetica originale è difficilmente recuperabile, poiché il sistema immunitario registra questi “attacchi alimentari” per sempre. In questo modo, di fronte alla possibilità di future ostilità, saprai cosa fare.