Scienza

Scienziati stampano in 3D carne manzo Wagyu coltivata in laboratorio

Scienziati dell’Università di Osaka in Giappone hanno stampato carne coltivata in laboratorio simile a quella prodotta dalla razza bovina Wagyu. Il manzo Wagyu è apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore, la sua tenerezza e la sua succosità.

Il metodo di “stampa della carne” rappresenta un’alternativa rispettosa dell’ambiente per la bassa emissione di gas coinvolti nella sua creazione.

Per raggiungere questo obiettivo, gli scienziati hanno raccolto due tipi di cellule staminali dalle mucche Wagyu, le hanno coltivate per trasformarle in cellule muscolari, grasse e dei vasi sanguigni.

Secondo l’articolo pubblicato su Nature, dopo il processo, si è ottenuto una bistecca di 5×10 millimetri, con un alto contenuto di grassi che ricorda i toni della carne Wagyu.

L’autore principale Dong-Hee Kang ha dichiarato:

“Utilizzando la struttura istologica della carne di Wagyu come modello, abbiamo sviluppato un metodo di stampa 3D. Può produrre strutture personalizzate complesse come fibre muscolari, grasso e vasi sanguigni”.

Secondo gli scienziati, con questa stessa procedura, si possono creare pezzi di bistecca Wagyu personalizzati per le persone che sono in grado di mangiare carne da laboratorio.

Non dimentichiamo che a giugno Israele ha aperto la prima fabbrica di carne coltivata in laboratorio. Ciò dimostra l’alto potenziale e l’interesse che viene riposto nella creazione di alternative sostenibili ed eco-compatibili per la produzione di carne.

I vantaggi della carne coltivata includono l’evitare la crudeltà verso gli animali, l’impatto ambientale e le preferenze dei consumatori nella scelta del tipo di carne da mangiare.

Redazione Breaking News

Recent Posts

Nuova frontiera medica: virus generati dall’IA per combattere i batteri resistenti

Intelligenza artificiale crea nuovi virus per contrastare i batteri resistenti: una nuova speranza nel campo…

1 settimana ago

Novità in busta paga per molti italiani a ottobre: aumenti e arretrati in arrivo

Ad ottobre arrivano stipendi arretrati ed aumenti per queste categorie di italiani: ecco le novità…

1 settimana ago

Occhiali da lettura addio: arrivano le gocce che restituiscono una vista da giovani

Nuovi colliri ad una certa età: scoperta la soluzione innovativa e super efficace per ridurre…

1 settimana ago

Pensioni anticipate di 3 o 5 anni: ecco quanto si perderà nel 2026

Pensioni anticipate nel 2026, penalizzazioni fino al 10% per uscite di 3 o 5 anni.…

1 settimana ago

Decreto Giustizia, soldi subito: come riceve gli indennizzi senza perdere tempo in tribunale

Giustizia, indennizzo immediato per processi troppo lunghi: nuove regole e scadenze per i creditori. Tutto…

1 settimana ago

Slitta il pagamento delle pensioni ad ottobre: cittadini su tutte le furie, ma l’INPS chiarisce

Pensioni, pagamento Inps di ottobre: slitta l'accredito per milioni di italiani. Qual è il motivo…

1 settimana ago