Farina d’avena nel cioccolato: scoperte rivoluzionarie per ridurre lo zucchero

Scopri come la farina d'avena può rivoluzionare la produzione di cioccolato, riducendo lo zucchero senza comprometterne il gusto. Studio della Penn State University...

Cioccolato magro con la propria Stampante 3D

Trasformare il cacao in cioccolato era praticamente un’arte nel 18esimo secolo, perché solo pasticceri e maestri cioccolatieri potevano realizzare irresistibili bonbon, emulsioni o sculture, mescolando un paio di ingredienti in ... Leggi tutto